Будет ли поддерживаться UNIX?
Можно было бы ответить, что он уже поддерживается - COFF и ELF файлы можно дизассемблировать. В будущем IDA будет работать под UNIX'ом, в начале скорей всего по Linux, а потом видно будет.
Набор статей и руководств по дизассемблеру IDA